Tag Archives: Barbecue

Der Geschmack von Asche

Auch dieses Jahr ist Deutschen Leibspeise auf dem Grill Asche. Nur knapp gefolgt von Ruß. Würstchen, Holzfällersteaks, Auberginen und Lachs finden sich hingegen weit abgeschlagen. Der Trend zur Asche erklären Kulinariker mit der Verbreitung von Hochleistungsgrills. “Der Trend geht eindeutig … Continue reading

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Wissenschaft im praktischen Einsatz – Heute: Grillen!

Die Universität Nordrheun-Hünsruck hat sich nicht nur um die Deutsche Küche, sondern um die der ganzen Welt verdient gemacht. Bereits jetzt sind internationale Starküche verzückt. So twitterte beispielsweise der spanische Starkoch Herman Almuna-Fernandes y Rodrigues: “Die Deutschen retten unsere Küche!” … Continue reading

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Grillen!

Wir saßen im Biergarten, da fiel mir die frische Narbe an Jochens Oberarm auf. Als er meinen Blick bemerkte, schob er lässig den Ärmel seines Motörhead-T-Shirts weiter nach oben. “Beim Grillen passiert,” sagte er und lächelt. “Ich habe mich gerade … Continue reading

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